Cách Nấu Nước Phở Nhanh – Đậm Đà Hương Vị Việt ⚡️ Ăn Là Thích Mê

Phở ngon phải đạt tiêu chí ngọt, đậm đà và trong. Tuy nhiên, ít người có thể nấu nước phở trong ngay cả khi làm theo hướng dẫn công thức. Nếu bạn đã thử nhiều cách mà không thành công. Dưới đây là cách nấu nước phở nhanh đậm đà hương vị nhất định phải thử!

Tại sao phải học cách nấu nước phở?

Từ lâu, phở đã trở thành món ăn truyền thống được người dân Việt Nam yêu thích. Phở liên tục được xếp vào danh sách 40 món ăn ngon nhất thế giới.

Phở truyền thống của Việt Nam xuất hiện khắp nơi trên mọi nẻo đường đất nước. Từ những nơi sang trọng, sôi động, đến những con ngõ nhỏ hay gánh hàng rong… thậm chí, những năm gần đây, phở còn xuất hiện ở các nước Âu Mỹ xa xôi, Australia, Hàn Quốc,…

Nhận thấy cơ hội này, nhiều người bắt đầu kinh doanh phở. Tuy nhiên, họ có xu hướng tập trung vào việc mở quán hơn là học công thức nấu phở.

Nước dùng phở là phần quan trọng nhất của một tô phở. Nó là thành phần giúp trung hòa mùi vị của các thành phần khác. Đây chính là cốt lõi làm nên món phở ngon mà thực khách sẽ không bao giờ quên.

Biết nấu phở cơ bản thôi chưa đủ. Bạn phải học cách làm một bát phở truyền thống rõ ràng. Nhưng vẫn có mùi và vị đậm đà không giống các “đối thủ” khác trên thị trường. Về yêu cầu để có một bát phở ngon, các chuyên gia ẩm thực đã xác định các yếu tố sau:

• Nước dùng phải có vị như thịt bò
• Không có mùi xương bò
• Nước phở không bị mặn, gia vị hòa tan hết, không bị cặn dưới đáy nồi
• Nước canh trong, sáng màu và không bị vẩn đục

Để làm điều này, trước tiên bạn cần chọn xương chất lượng cao. Lựa chọn rất cẩn thận các thành phần là cách để đạt được một nồi nước dùng tiêu chuẩn.

Nên mua:

• Xương bò tươi, màu sáng, đỏ đậm tự nhiên
• Xương ống là sự lựa chọn tốt nhất để nấu bún bò
• Có thể sử dụng với đuôi, nhưng sẽ đắt hơn

Không mua:

• Xương đông lạnh không rõ nguồn gốc
• Xương nhợt nhạt
• Có một mùi bất thường

Các nguyên liệu nấu nước phở ngon

Cách nấu phở ngon đầu tiên là phải có nguyên liệu chất lượng, bao gồm:

• Xương bò
• Gừng
• Hoa hồi
• Thảo quả
• Cây đinh hương
• Hành tím
• Tỏi
• Quả chanh
• Thịt các loại (bọc, còn vỏ, thùng mềm, thùng giòn)
• Gia vị: muối bột, muối tinh, rượu trắng, đường trắng, nước mắm

Cách nấu nước phở nhanh, đậm đà vị

Bước 1: Chuẩn bị xương và thịt bò

Ngâm tất cả xương và thịt trong nước muối có pha thêm nước cốt của 2 quả chanh (cả vỏ). Lưu ý nước được ngập mặt rau thịt, ngâm từ 4-6 tiếng. Sau đó dùng bàn chải chà sạch xương và thịt rồi rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần cho đến khi không còn mùi hôi.

Nước để tẩy xương: Đun sôi nồi nước, cho 80g gừng đập dập và 1 chén rượu trắng vào. Ngâm xương và thịt trong nước sông 5 phút, sau đó ngâm tiếp 10-20 phút. Tiếp theo, xương được loại bỏ và rửa sạch một lần nữa. Dùng dao sắc lọc bỏ phần thịt còn sót lại. Việc xử lý kỹ gân và mạch máu sẽ giúp nước hầm có màu đẹp mắt.

Bước 2: Nước hầm xương, nước luộc thịt

Cho xương và thịt vào nồi, thêm 50 lít nước đun sôi. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình. Thường xuyên hớt váng, váng trên bề mặt sẽ giúp nước hầm xương trong và ngon hơn.

Đun nước dùng thêm 3-4 tiếng nữa thì vớt thịt ra, ngâm qua nước lạnh, để ráo, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Tiếp tục ninh xương trong nồi từ 10-12 tiếng để nước dùng ngọt tự nhiên. Cuối cùng, đổ nước hầm xương sang một nồi khác để nêm nếm.

Bước 3: Thêm nguyên liệu để nêm nếm món nước

Gia vị: hoa hồi giã nhỏ, thảo quả nướng sơ, bóc vỏ. Nướng đinh hương cho đến khi có mùi thơm. Cho toàn bộ vào túi vải cho vào nồi nước dùng.

Nêm 2/3 chén đường cát, 100g hành tím bóc vỏ và 100g tỏi bóc vỏ (hành tím và tỏi cũng cho vào túi vải). 2 lát to (bánh canh) nước mắm cho vào nồi. Nêm nếm lại gia vị, đun sôi nước dùng và múc ra bát cho khách ăn!

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Chần bánh phở trong nước dùng, cho vào tô, cho thịt, hành, ngò lên trên. Đổ súp nóng ra bát. Tỉ lệ nước trên mặt bánh trên 1 lạng thịt là vừa phải. Nêm thêm gia vị nếu muốn và thưởng thức.

Lưu ý khi nấu nước phở

Nấu phở là cả một quá trình đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ. Mỗi bước phải được thực hiện một cách chính xác để tạo ra một món phở hoàn hảo nhất.

Để có một món nước phở thành công, đừng quên những điều sau đây:

• Hương vị của tất cả các thành phần phải được trộn đều
• Muốn nước ngọt phải ninh nhiều xương
• Luôn đảm bảo nước dùng thật nóng
• Nước phở ngon phải luôn đảm bảo các tiêu chí: đậm đà, thơm, ngọt tự nhiên từ xương bò và thảo quả, nước trong, không vẩn đục.

Cách xử lý khi nấu nước phở gặp vấn đề

Xử lý nước phở bị hôi

Ngâm một thau nước với lá mía hoặc lá quế đã bóc vỏ để khử mùi và tăng vị.

Xử lý nước phở bị mặn

• Dùng một ít giấm để trung hòa độ mặn của nước dùng. Nhớ thêm giấm từ từ.
• Thêm lòng trắng trứng vào nước luộc. Chất Albumin của lòng trắng trứng hấp thụ lượng muối dư thừa. Sau đó loại bỏ lòng trắng trứng.
• Cho khoai đã gọt vỏ, thái mỏng vào nồi nước dùng cho bớt mặn.
• Thêm chút đường cho bớt mặn.
• Bọc một ít cơm chín bằng miếng vải thưa hoặc vải xô rồi thả và nồi nước dùng để nó hút các phần tử muối để giảm bớt vị mặn.
• Nếu nước phở quá mặn, không có cách xử lý, hãy cho thêm nước để cứu vãn tình thế.

Xử lý nước phở bị đục

• Lọc nước dùng qua một miếng vải mỏng vào một cái chảo khác và đun sôi lại.
• Lấy một lòng trắng trứng gà, đập nhỏ cho vào nồi nước dùng, khuấy đều cho đến khi có bọt lăn tăn thì hớt bọt.
• Bạn có thể cho thêm xương gà vào nấu đến khi nước trong hơn.Thêm vài lát nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống vào nước cũng có thể làm nước trong trở lại.

Bảo quản nước phở qua đêm

Chia nước phở thành từng phần nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ áp dụng cho nước hầm xương sống. Nước dùng đã được nêm sẵn muối, hạt nêm sẽ là nước sền sệt. Không thể được lưu trữ qua đêm.

Địa chỉ cung cấp nồi điện nấu phở giá rẻ, chất lượng

Thay vì phải dậy sớm nấu lẩu bằng phương pháp đốt than truyền thống, các cửa hàng thương mại ngày nay lựa chọn sử dụng nồi nấu phở bằng điện hiện đại. Máy có chế độ hẹn giờ và giữ ấm cực hay giúp tiết kiệm nhiên liệu. Thời gian ninh xương rút ngắn chỉ từ 2 đến 3 tiếng.

Nếu bạn đang tìm mua dụng cụ nấu phở nhanh này để có thể nấu phở nhanh và ngon hơn, làm hài lòng thực khách thì có thể tham khảo nồi điện nấu phở Quang Huy

Công ty Quang Huy là nhà phân phối các sản phẩm thiết bị nhà bếp như: tủ nấu cơm, tủ nấu cơm công nghiệp, nồi điện nấu phở, tủ hấp cơm, van, lò nướng,…

Các thiết bị bếp công nghiệp Quang Huy được khách hàng đánh giá cao và tin tưởng sử dụng bởi chất liệu bền, kiểu dáng đẹp mắt và chất lượng tốt.

Với đội ngũ giám sát kỹ thuật làm việc tận tâm, chặt chẽ, lành nghề, Quang Huy sẽ mang đến cho bạn những chiếc nồi điện nấu phở chất lượng cao với giá thành hợp lý nhất.

Chi tiết liên hệ Quang Huy:

• Đ/c: 568 Trần Điền, Định Công, Hoàng Mai
• Hotline: 09666 23 666
• Website: https://thietbibepviet.vn/
• Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepviet/
• Email: thietbibepviet.info@gmail.com hoặc quanghuymart@gmail.com

Hy vọng bài viết này đã cung cấp các thông tin giúp bạn biết cách nấu nước phở nhanh đậm đà để có thể chiêu đãi gia đình hoặc mở quán kinh doanh nhé.